电泳与质谱技术联用鉴定牛乳酪蛋白分子酶法脱磷酸化修饰

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (4) : 1.

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Identification of enzymatically dephosphorylated casein by electrophoresis and mass spectrometry

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