低温乳酸菌发酵泡白菜工艺与品质分析

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (4) : 109.

低温乳酸菌发酵泡白菜工艺与品质分析

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Processing and quality analysis of pickled Chinese cabbage fermented with low temperature tolerant lactic acid bacteria

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