泡菜微生物群落结构及其动态机制研究概述

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (4) : 241.

泡菜微生物群落结构及其动态机制研究概述

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Structure and variation mechanism of microbial community in Chinese sauerkraut fermentation: a review

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