重组蔗糖异构酶的制备及应用条件优化

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (5) : 41.

重组蔗糖异构酶的制备及应用条件优化

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Studies on the preparation of sucrose isomerase and its application for the production of isomaltulose

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