泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其耐NaCl胁迫与产酸能力研究

杨振泉,张咪,王晓霖,梅秋艳,周海波

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (5) : 59.

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (5) : 59.

泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其耐NaCl胁迫与产酸能力研究

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Isolation and identification of lactic acid bacteria from pickles and their NaCl stress tolerance and acidifying ability

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