黑曲霉β-葡萄糖苷酶对葡萄酒酶解增香调控及香气物质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (5) : 8.

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Effects of β-glucosidase from Aspergillus niger on flavoring regulation and aroma compounds of wine

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