泡菜中高产蛋白酶乳酸菌的筛选鉴定及其酶学特性初步研究

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (6) : 35.

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Screening and identification of lactic acid bacteria with high productivity of protease in pickled vegetable and studies on the enzymology characteristics of the protease

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