浓香型白酒酵母对发酵糟醅中乙醇及主要酸、酯生成的影响

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (8) : 18.

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Contribution of yeasts isolated from Chinese strong-flavored liquor to the production of ethanol, major acid and ester in fermentative grain

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