β-半乳糖苷酶选择性催化人参皂苷Rg3水解制备Rh2初探

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (8) : 54.

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A preliminary study on enzymatic biotransformation of ginsenoside Rg3 to Rh2 using β-galactosidase

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