模式类黑精及其分级产物清除自由基能力、抗氧化性及还原力分析

王忠合,王军,胡慧娟

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (1) : 92.

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (1) : 92.

模式类黑精及其分级产物清除自由基能力、抗氧化性及还原力分析

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Analysis of free radical-scavenging and reducing ability of melanoidins and its fractions

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