混合碳源发酵对纳豆芽孢杆菌生产甲萘醌-7的影响

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (11) : 35.

罗苗苗,刘博,纪晓俊,任路静

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Effects of mixed carbon sources fermentation on the production of menaquinone-7 by Bacillus natto

LUO Miao-miao,LIU Bo,JI Xiao-jun,REN Lu-jing

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摘要

为了提高纳豆芽孢杆菌发酵生产甲萘醌-7的能力,以葡萄糖和甘油作为碳源进行深入研究.结果表明,葡萄糖作为碳源时有利于维持营养体形态,甘油作为碳源时有利于甲萘醌-7合成.结合了2种碳源的优点,采用葡萄糖/甘油混合碳源发酵策略.当葡萄糖与甘油混合质量比例为75:25时,芽孢形成率比以甘油为单一碳源时下降了61.71％,且发酵产甲萘醌-7水平比以葡萄糖和甘油为单一碳源分别提高了34.61％和23.87％.该方法弥补了菌体易形成休眠体芽孢和甲萘醌-7产量低等问题,在甲萘醌-7工业生产上具有重要价值.

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罗苗苗,刘博,纪晓俊,任路静. 混合碳源发酵对纳豆芽孢杆菌生产甲萘醌-7的影响[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42(11): 35

LUO Miao-miao,LIU Bo,JI Xiao-jun,REN Lu-jing. Effects of mixed carbon sources fermentation on the production of menaquinone-7 by Bacillus natto[J]. Food and Fermentation Industries, 2016, 42(11): 35