添加物和体外模拟胃肠道消化对鸢乌贼抗氧化肽稳定性的影响

胡晓,吴静,杨贤庆,李来好,吴燕燕,林婉玲,陈胜军,黄卉,邓建朝

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (11) : 91.

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添加物和体外模拟胃肠道消化对鸢乌贼抗氧化肽稳定性的影响

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Effect of additives and gastrointestinal digestion in vitro on antioxidant stability of peptides derived from Purpleback flying squid (Symplectoteuthis oualaniensis)

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