植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味物质的解析

明庭红,苏秀榕,周君,司开学,张红燕,韩姣姣,崔晨茜,董丽莎,王朝阳

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (12) : 163.

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植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味物质的解析

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Analysis on volatile compounds in milk fermented by Lactobacillus plantarum

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