腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)活性对动物宰后糖酵解的影响

张铭灏,朱立贤,张一敏,沈瑾,张明月,罗欣,梁荣蓉

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (12) : 234.

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腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)活性对动物宰后糖酵解的影响

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Effect of AMP-activated protein kinase on postmortem glycolysis

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