薯类淀粉对兔肉肉糜流变性质和凝胶特性的影响

PDF(2889 KB)

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (12) : 49.

作者信息 +

Effects of potato starch on the rheological and gel properties of rabbit meat emulsion

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2016, 42(12): 49

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2016, 42(12): 49

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(2889 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航