解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶的生产及其酶学性质研究

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (12) : 83.

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Production of rennet by Bacillus amyloliquefaciens GSBa-1 and its enzymological characteristics

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