金黄色葡萄球菌生物膜形成相关基因及检测方法的研究进展

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (2) : 265.

刘美慧,李建科,刘柳

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Perspectives on the related genes and detection methods of Staphylococcus aureus biofilm formation

LIU Mei-hui,LI Jian-ke,LIU Liu

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摘要

金黄色葡萄球菌在食品加工设备表面和储藏过程中极易形成生物膜,形成的生物膜很难被彻底清除,并且可以保护膜内生长的细菌,从而给食品安全乃至整个食品产业带来了安全隐患.该文综述了生物膜形成过程中相关基因和目前常用生物膜定量定性检测方法的最新研究进展,为深入了解生物膜形成机理以及定量定性检测相关方法提供一定的参考.

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刘美慧,李建科,刘柳. 金黄色葡萄球菌生物膜形成相关基因及检测方法的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42(2): 265

LIU Mei-hui,LI Jian-ke,LIU Liu. Perspectives on the related genes and detection methods of Staphylococcus aureus biofilm formation[J]. Food and Fermentation Industries, 2016, 42(2): 265