绍兴黄酒发酵过程中有机酸及产酸细菌的初步研究

吴宗文,孙军勇,吴殿辉,李晓敏,谢广发,陆健

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (5) : 12.

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绍兴黄酒发酵过程中有机酸及产酸细菌的初步研究

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Preliminary study on organic acid and acid-producing bacterial during Chinese rice wine fermentation

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