冷藏期间温度波动对牛肉冰晶增长的影响

梁红,宋晓燕,刘宝林

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (6) : 193.

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冷藏期间温度波动对牛肉冰晶增长的影响

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Effect of temperature on ice-crystal growth in frozen beef in cold-chain transportation

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