肉牛宰后初期一磷酸腺苷活化蛋白激酶活性在不同部位肉中的差异表达及与牛肉品质关系

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (6) : 73.

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The differential expression of AMPK in different beef muscles during early-postmortem

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