胶原抗冻肽的制备及在冷冻面团中的应用

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (7) : 147.

胶原抗冻肽的制备及在冷冻面团中的应用

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The preparation of antifreeze collagen peptide and its application in frozen dough

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