气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分

吴幼茹,江伟,刘翔,王德良,张亚,宋焕禄,李楠

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (7) : 193.

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气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分

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Identification of aroma-active compounds in pale malt, caramel malt and black malt by GC-O-MS

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