大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物对凡纳滨对虾冷藏期间肌肉流变学与热学特性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (8) : 214.

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Effect of crude extracts of trypsin inhibitor from soybean on the rheological and thermal properties of Litopeneaus vannamei muscle during cold storage

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