OSG胶束增溶姜黄素在果汁中的热及贮藏稳定性

高丽,刘嘉,董楠,叶发银,赵国华

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (8) : 71.

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OSG胶束增溶姜黄素在果汁中的热及贮藏稳定性

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Thermal and storage stability of solubilized curcumin in OSG micelles using in juices

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