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| 中性蛋白酶发酵液脱色工艺优化 |
| 桂丽,孙谧,刘均忠,王伟 |
中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业部海洋渔业可持续发展重点实验室,青岛市海洋酶工程重点实验室,山东青岛,266071;上海海洋大学食品学院,上海,201306
中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业部海洋渔业可持续发展重点实验室,青岛市海洋酶工程重点实验室,山东青岛,266071 |
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| The optimization of decolorization method of neutral protease fermented broth |
| GUI Li,SUN Mi,LIU Jun-zhong,WANG Wei |
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摘要 为了脱除中性蛋白酶发酵液中的色素,降低色素在产品应用中的影响,研究并比较了树脂、活性炭、H2O2对中性蛋白酶发酵液的脱色效果.实验结果表明,阴离子交换树脂D380(Cl)型能使其有效脱色并保留较高的蛋白酶活性;利用响应面实验建立数学模型,并确定D380(Cl)型树脂脱色最适流速为2.35柱体积/h(bed volume/h,BV/h),最佳上样量为0.4 BV,最适上样酶活力为40 000 U/mL,最适pH值为6,此时,中性蛋白酶发酵液脱色率为86％,酶活回收率为95％.D380(Cl)型树脂连续使用10次仍有较强脱色能力,脱色率在80％以上,酶活回收率在90％以上.
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出版日期: 2016-08-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2016-08-25
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基金资助: 国家自然科学基金-联合基金项目(U1406402-5)
国际科技合作与交流专项(2014DFG30890)
国家实验室——鳌山科技计划(2015ASKJ02-06) |
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2016, Vol. 42 
