耐二氧化硫乳酸菌的筛选鉴定及其在泡野山椒中的应用

胡露,胡凯弟,王兴洁,雷承延,周康,陈安均,刘书亮

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 149.

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耐二氧化硫乳酸菌的筛选鉴定及其在泡野山椒中的应用

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Screening, identification of sulfur dioxide-resistant lactic acid bacterium and its application in fermentation of rod chilli

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