板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的品质及抗氧化性

金黎明,李韵辞,侯熙彦,姜爱丽,刘程惠,胡文忠

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 155.

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板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的品质及抗氧化性

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Quality and antioxidant activity of mimetic chocolate cake made of chestnut shell brown pigment

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