采用同时蒸馏萃取方法分析猪肉炖煮过程产生的风味物质

王蒙,侯莉,梁晶晶,赵健,赵梦瑶,谢建春

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 184.

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 184.

采用同时蒸馏萃取方法分析猪肉炖煮过程产生的风味物质

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Analysis of the aroma compounds from boiling pork based on simultaneous distillation and solvent extraction

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