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食品与发酵工业  2016, Vol. 42 Issue (9): 234-    
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枫香叶正丁醇分离物对冬枣贮藏品质的影响
刘玉,刘亚敏,刘玉民,刘宏丁,尚艳双
西南大学资源环境学院,重庆,400715
Effect of n-butanol extract from Liquidambar formosana leaves on the post-harvest quality of winter jujube during cold storage
LIU Yu,LIU Ya-min,LIU Yu-min,LIU Hong-ding,SHANG Yan-shuang
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摘要 为探究枫香叶次生代谢物对冬枣的采后贮藏效果,用不同质量浓度(10、30、50 mg/100mL)的枫香叶正丁醇分离物(枫香叶依次经醇提、正丁醇萃取、大孔树脂层析、体积分数50%乙醇冼脱后所得产物)对冬枣果实进行浸泡处理,低温贮藏(5~8 ℃)30 d,每5d测定1次冬枣果实的转红指数、腐烂指数、质量损失率、VC(ascor-bic acid)、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、相对电导率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)等品质或生理指标;运用主成分分析法对各处理组冬枣果实的贮藏效果进行综合评价.结果表明:不同质量浓度的枫香叶正丁醇分离物均可以抑制冬枣转红,减少冬枣果实腐烂率和质量损失,延缓果实TSS、Vc含量的降低,抑制相对电导率、MDA含量的上升,增强SOD的活性;主成分分析法综合评价结果表明,经不同质量浓度的枫香正丁醇分离物处理的果实能在18 ~20 d内保持较好的食用品质,且T 3(50 mg/100 mL)组综合效果优于T2与T1,能显著延长果实保鲜期10d左右,与试验结果一致.说明用枫香叶正丁醇分离物处理能有效提高冬枣的贮藏品质、延长其货架期.
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               出版日期:  2016-09-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2016-09-25
基金资助: 国家自然科学基金面上项目(31170546)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2016/V42/I9/234
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