啤酒蛋白及其理化特性研究进展

韩宇鹏,王金晶,田金凤,李崎

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 270.

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 270.

啤酒蛋白及其理化特性研究进展

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Research progress on structure and physicochemical properties of proteins in beer

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