浓缩乳蛋白的离子交换脱钙及其对酪蛋白胶束的影响

胡锦华,徐雨婷,刘大松,李珺珂,张捷,周鹏

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (9) : 58.

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浓缩乳蛋白的离子交换脱钙及其对酪蛋白胶束的影响

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Effects of ion exchange decalcification on casein micelles

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