嗜热链球菌发酵乳对全蛋液起泡性的影响

刘清霞,林伟锋,陈中

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (4) : 119.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (4) : 119.

嗜热链球菌发酵乳对全蛋液起泡性的影响

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Effect of fermented milk with Streptococcus thermophilus on foaming properties of whole liquid egg

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