不同条件对蓝莓皮渣花色苷稳定性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (4) : 192.

不同条件对蓝莓皮渣花色苷稳定性的影响

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Effects of different processing and storage conditions on the stability of anthocyanin extracted from blueberry peel

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