不同菌种发酵苹果浓缩汁的风味成分变化分析

王昕悦,曹少军,赵华杰,秦静,武晓丹,胡晓慧,陈荣荣

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (4) : 238.

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不同菌种发酵苹果浓缩汁的风味成分变化分析

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Analysis on flavor compounds of concentrated apple juice fermented by different strains

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