沙蒿胶对虾蛄肌原纤维蛋白乳化和理化特性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (4) : 78.

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Effect of Artemisia sphaerocephala Krasch gum on emulsifying and physicochemical properties of Mantis shrimp myofibrillar protein

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