浓香型大曲贮藏过程中糖化力发酵力变化及真菌多样性分析

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (5) : 76.

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Analysis of the change of saccharifying power and fermenting power for Luzhou-flavor Daqu and their fungal diversity during storage

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