酿酒酵母对萝卜泡菜发酵过程的影响

陈安特,张文娟,张羲,吴秋昊,高鸿,贾利蓉

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (6) : 129.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (6) : 129.

酿酒酵母对萝卜泡菜发酵过程的影响

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Effects of Saccharomyces cerevisiae on pickled radishes during fermentation

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