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食品与发酵工业  2017, Vol. 43 Issue (6): 187-    
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翡翠贻贝不同醇沉物体外抗氧化活性研究
刘淑集,罗钦钦,潘裕添,刘智禹,苏永昌,林娇芬,陈锦权
福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建省水产研究所,福建厦门,361013;福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门,361013
闽南师范大学菌物工程技术研究中心,福建漳州,363000
福建省水产研究所,福建厦门,361013;福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门,361013
福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002
Studies on antioxidative activities in vitro of the extracts by different EtOH precipitation from Perna viridis
LIU Shu-ji,LUO Qin-qin,PAN Yu-tian,LIU Zhi-yu,SU Yong-chang,LIN Jiao-fen,CHEN Jin-quan
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摘要 通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O2-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的效果.结果表明:翡翠贻贝不同醇沉物ME80、ME60和ME45均具有抗氧化活性,呈显著的量效关系,其抗氧化能力因反应体系的不同而不同.在总抗氧化、·O2-、LPO测定体系中,越高浓度乙醇沉淀物的抗氧化活性越强,ME80> ME60> ME45;在DPPH自由基清除体系中,抗氧化活性次序为ME60> ME80> ME45;而在·OH清除体系中,抗氧化活性次序为ME45> ME80> ME60.总体而言,ME80抗氧化能力优于ME60和ME45,是一种潜在的天然抗氧化剂的良好来源,具有进一步开发应用前景.
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Abstract: In this paper,three extracts named ME45,ME60 and ME80 were precipitated by 45%,60% and 80% EtOH from Perna viridis respectively.Their antioxidant activities were compared by scavenging activities for 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radicals,superoxidized radicals (· O2-),hydroxyl radicals (· OH),total antioxidant activities (TAC),and inhibitory effect on lipid peroxidation (LPO) in vitro.The results showed that all precipitations had antioxidant activities and were dose-dependent.Different antioxidant activities were shown among different reaction systmes of three fractions.In TAC,· O2-,and LPO reaction systems,the antioxidant activities order was:ME80 > ME60 > ME45.ME60 fraction had better scavenging effects than ME80 and ME45 for DPPH ·.In the scavenging · OH system,the order of removing ability was:ME45 > ME80 > ME60.In conclusion,ME80 fraction showed relatively strong antioxidant activities,a good potential as a natural antioxidant,and worth of further exploration and application.
               出版日期:  2017-06-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2017-06-25
基金资助: 福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2014R1003-9)
福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新[2014]20号)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2017/V43/I6/187
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