反复卤煮过程扒鸡基本营养成分变化规律

刘登勇,刘欢,戚军,张庆永,徐幸莲,董丽,吴金城

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (6) : 193.

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反复卤煮过程扒鸡基本营养成分变化规律

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Study on changes of nutritional components of braised chicken during repeated braising

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