生物酶法改性提高植物组织化蛋白的产品特性

李占方,诸葛斌,宗红,陆信曜,方慧英,许乔,张静,张润杰

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (6) : 66.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (6) : 66.

生物酶法改性提高植物组织化蛋白的产品特性

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Enzyme modification to improve product characteristics of textured vegetable protein

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