魔芋胶对莲藕淀粉糊化和流变特性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (7) : 109.

魔芋胶对莲藕淀粉糊化和流变特性的影响

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Effect of konjac gum on pasting and rheological properties of lotus root starch

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