3种酒类酒球菌发酵性能研究及其对樱桃酒品质的影响

车长远,董雪,张沁芳,王舒,胡潇,李杰,董庆苓,孙舒扬,赵玉平

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (7) : 157.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (7) : 157.

3种酒类酒球菌发酵性能研究及其对樱桃酒品质的影响

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Comparison of fermentative performances of three Oenococcus oeni strains and their influences on the quality of cherry wines

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