鱼皮抗冻多肽的制备及其对冷冻面团热力学性质的影响

PDF(1708 KB)

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (7) : 87.

作者信息 +

The preparation of antifreeze peptides from salmon skin gelatin and their effects on the thermal properties of frozen dough

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2017, 43(7): 87

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2017, 43(7): 87

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(1708 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航