基于酶水解法酿酒高粱的结合态风味研究

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (8) : 224.

基于酶水解法酿酒高粱的结合态风味研究

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Research of bound aromas based on enzyme hydrolysisof sorghums for brewing Chinese liquor

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