米根霉α-淀粉酶高麦芽糖生成能力相关氨基酸的初步分析

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (8) : 27.

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Preliminary analysis of the key amino acids related to the high maltose-forming ability of Rhizopus oryzae α-amylase

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