啤酒主要组分在泡沫中的富集及其对泡持性的影响

田金凤,王金晶,郑飞云,李永仙,刘春凤,钮成拓,李崎

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (9) : 22.

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啤酒主要组分在泡沫中的富集及其对泡持性的影响

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Analysis on enrichment of main components of beer in beer foam and its effect on foam retention

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