魔芋葡甘聚糖拓扑链对茶多酚的稳定性机理研究

倪永升,林婉媚,李源钊,王林,王维海,张馨月,林玉春,杜雨,吴先辉,庞杰

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (9) : 78.

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魔芋葡甘聚糖拓扑链对茶多酚的稳定性机理研究

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The mechanism of konjac glucomannan on the stability of topological chain and tea polyphenols

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