ε-聚赖氨酸对大肠杆菌的抑菌机制

王梓源, 李欣颖, 吕俊阁, 付萍, 孙雪文, 李雪晶, 谭之磊, 贾士儒

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (21) : 34-41.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (21) : 34-41. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.24181
研究报告

ε-聚赖氨酸对大肠杆菌的抑菌机制

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The antimicrobial mechanism of ε-poly-L-lysine against Escherichia coli

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