铁皮石斛酶解多糖对姜黄素乳液功能性质的影响

吴唯娜, 冯洁茹, 方静宇, 邵平, 孙培龙, 徐靖, 李振皓

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (5) : 63-70.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (5) : 63-70. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025421
研究报告

铁皮石斛酶解多糖对姜黄素乳液功能性质的影响

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Effect of zymolytic Dendrobium officinale polysaccharides on the functional properties of curcumin emulsion

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