不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异

赵改名, 茹昂, 郝婉名, 张桂艳, 田玮, 祝超智, 乃比江, 刘建明

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 78-85.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 78-85. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025392
研究报告

不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异

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Comparation of meat quality and protein functional properties of different maternal Simmental hybrid cattle

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